马路牙子 加盟动态

古城兰州何止“一碗面、一本书、一台戏、一座桥”,更有一处“马路牙子”。

发布时间:2020-3-19

群山对峙,黄河贯穿,古城兰州发展至今,已有两千多年的文化历史。“一碗面、一本书、一台戏、一座桥”,是这座城市别具一格的文化标识。

一本书、一台戏、一座桥

闲时静坐,翻看一本《读者》,斟字酌句。兴致来了,约几个好友听上一出《丝路花雨》,抒情雅致。夏日周末,有年轻的恋人们在黄河铁桥上欣赏夜景,唯美动人。

                                                           《丝路花雨》舞台剧 剧照

一碗面

在代表兰州文化的四个符号中,美食符号“一碗面”,指的是让千千万万兰州人念之不忘的牛肉拉面。

兰州牛肉拉面发明于清朝末年,至今已有一百多年的历史。以肉烂汤鲜、拉面筋劲细长蜚声中外,赢得国内外食客的喜爱和好评。考究的用料、巧妙的工艺、悠久的历史,使其成为中华饮食文化的代表之一。1999年,兰州被誉为“中国牛肉面之乡”。发展至今,兰州牛肉拉面的品牌已达百余家之多,形成了百家争鸣,各有千秋的局面。兰州马路牙子牛肉面,便是其中一员。

                                                            马路牙子兰州牛肉面 

马路牙子的由来

马路牙子,是北方言中说的"马路崖子",指的是路肩或者路缘石,也就是马路和人行道相接的部分,俗称"道牙子"。

在兰州,每当到了饭点的时候,人们常常会看到这样一个有趣的画面:大大小小的牛肉面馆门前,只见一群男女老少,有的端个小板凳坐着,有的站着,有的干脆直接蹲在马路牙子边儿,端着一碗香喷喷的牛肉面,吸溜吸溜的吃着面,一副津津有味,不亦乐乎的模样。西北人淳朴、憨厚的形象,跃然纸上。

于是,兰州马路牙子牛肉面的招牌便这样诞生了。

                                                          马路牙子兰州牛肉面 店面

我们在保留传统牛肉面质朴口味的基础上,同时运用了当代餐饮新科技,经过多重工序,高度保留了谷物营养精华蛋白质,也在很大程度上提升了牛肉面色香味俱全的特征。

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