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小寒适合吃兰州马路牙子牛肉面

发布时间:2020-1-6

“三九补一冬”,但小寒时切记不可大补!


饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃等食物。结合药膳进行调补。


辛辣、油腻、凉性的食物不但不利于人体消化吸收,而且对于三高患者来讲还会加重疾病的发展,严重影响身体健康。



兰州牛肉面从原料和制作技艺上讲,应该是保留和提升牛肉面最本质的兰州元素,不仅仅只是后来人总结的表面的元素。如“一清、二白、三红、四绿、五黄”,过去没有这种说法。我从小时候吃牛肉面也没有听说过,只听说过“厨子的汤”,强调汤要清味道要鲜,牛肉面讲究清汤,原汁原味。所谓“清、白、红、绿”是八十年代后期随着对外宣传的需要,就总结了个说法,刚开始是“一清二白三红四绿”,这些年又加上了“五黄”,成了牛肉面的标准,主次不分,本末倒置了。兰州牛肉面最本质的文化元素被忽视了,比如牛肉、面粉、汤、萝卜、蒜苗、辣椒等原料,必须是绿色的、安全的、健康的,制做出来的味道是地道的、正宗的、佳美的。



一碗牛肉面凝结着兰州民族传统文化精神,并体现兰州尊严和民族的形象。马路牙子用上品牛腿肉煮肉熬汤,用小火炖,肉汤馨逸,一清到底。汤是灵魂、面有韧性、萝卜蒜苗香菜优质。严格秉承传统清汤牛肉面的标准,不减少任何一个元素,不增加任何添加剂。辣椒油浓香微辣,还没吃就已经闻到香味了,让人食欲倍增,从而使消费者需求得到内心的满足。