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在兰州点“兰州拉面”,收钱小姐姐会跟你翻脸吗?

发布时间:2019-12-27

兰州,这座拉面穿城而过的城市---

搞错了,再来……

兰州,这座黄河穿过的城市,是带有味道——牛肉面的香味,从清晨开始,就弥漫开来,渗透到每一条街道。

千万别叫兰州拉面。柜头收钱的小姐姐一定会嗤之以鼻:我们一直叫牛肉面的,外边叫兰州拉面的都不正宗。要几碗面?肉要不要?蛋和小菜?

兰州人回乡,第一顿总是要去“嗑牛大”,还不忘嘱咐面口师傅:“辣子多些

到一个地方旅游,有个铁律:“看哪儿人多,肯定好吃啊。”这句话在兰州不适用。到了饭点,几乎每家牛肉面店都得排着队——这饭点,可是从早延续到晚的。

吃面的程序也是很野,有一套连贯又分离的规则:门口点单,换上票子,走向面口的长队,选你想吃的面型,比如优雅的“三细”,在经历了拉面、煮面、盛汤、舀辣子的过程后,一碗热透了面碗的“牛大”出现在你面前,你需要托着这碗面,迅速占领一个空位,然后跑去切肉档口,取上牛肉、茶蛋和小菜。肉蛋都潇洒地划入汤中,叫“肉蛋双飞”。占座可不是简单事儿,等不及跑到门外蹲着吃,可是很朋克的做法呢。